Un agridulce estrella: chutney

#Aperitivos, entrantes y tapas 16 abril 2019

Originarios de la India, por su sabor múltiple y colorido, se han extendido, en buena parte por los colonos ingleses, por todo el mundo.  Como una confitura agridulce y especiada resulta perfecta para canapés, acompañante de carnes frías y pescados. Hay versiones frescas pero las más elaboradas son cocinadas con temperatura y suaves movimientos por lo que hacerlas con vuestro Thermomix® es perfecto, fácil y rápido obteniendo un resultado muy creativo y personalizado. La base es una fruta o un vegetal, condimentadas con especies, un ácido para evitar la oxidación y un alimento dulce como el azúcar en cualquiera de sus variedades o miel. Os propongo una suave de pera y jengibre que acompaña muy bien con carnes y pescados.


También son exquisitos el de mango, o el de tomate, atreveos y probar. Yo los hago y luego los pongo en conserva para tenerlos preparados para cualquier ocasión.