Sorprende con una Pizza negra

#Aperitivos, entrantes y tapas 16 abril 2019

El calamar y la sepia tienen un lugar muy merecido en nuestra dieta mediterránea pero su tinta no también merece un reconocimiento como tinte natural que nos permite crear platos sorprendentes con un gusto muy particular. La tinta contiene melanina, polisacáridos y aminoácidos eficaces en la prevención y curación de algunas enfermedades. En homeopatía se emplea como antidepresivo, contra el agotamiento o problemas en la piel. En la gastronomía se emplea para condimentar arroces, pastas, masas, croquetas y hasta en bebidas. Para terminar esta receta incorporamos al tercer cefalópodo, el pulpo, de textura tierna pero firme da un toque de distinción a esta pizza tan original.