Chips de batata con paté de calabacín
#Verduras, hortalizas y ensaladas 05 noviembre 2017
Hoy os propongo este aperitivo sano y muy sencillo de hacer,Chips de batata con paté de calabacín.
La batata posee diversas propiedades nutricionales,hidratos de carbono,proteína vegetal,fibra,hierro,calcio,fósforo y vitaminas A,B1,B2,B3,B5,B6,B7,B9,C,E Y K y además ,un bajo contenido calórico.
Es fácil de digerir y un excelente paliativo para las inflamaciones intestinales de todo tipo,ayudando a sanar úlceras.
Es rica en flavonoides.Se estan haciendo un estudios con muy buen resultado en la mejora del rendimiento intelectual tanto por examenes o por carga de trabajo.
El calabacín es eficaz para el control del peso debido a su saludable combinación de alto contenido en fibra y agua.
Nos ayuda a reducir la hipertensión y es un potente fuente de vitaminas A y C, poderoso antioxidante que nos ayudan a mantener una piel sana y a luchar contra los radicales libres dañinos.
Tiene gran cantidad de potasio.
Tahini es un puré de Sésamo o ajonjoli siendo buena alternativa a la mantequilla y margarinas por su sabor y gran aporte de calcio.
Se suele conseguir en herbolarios,supermercados y comercios de alimentos dietéticos.
Es muy habitual en la cocina árabe y tambien en algunos paises del Este.
Ingredientes
- 300-350 g de batata (pelada y cortada en rodajas de 1-2 mm)
- 100 g de cebolla en cuartos
- 10 g de aceite de oliva
- 350g de calabacín con o sin piel ( cortado en cuartos y luego en trozos de 3-4 cm)
- 10g de zumo de limón
- 1 pellizco de sal
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de tahini
- 1 pellizco de cayena molida (opcional)
Preparación
- Coloque 2 hojas de papel de cocina en un plato llano y pinga encima rodajas de batata. Introduzca el plato en el microondas,y cocine 3 min,dele la vuelta a las rodajas de batata y cocine 2 min más. Repita el procedimiento otras 4/5 veces hasta terminar de cocinar toda la batata.
- Ponga en el vaso la cebolla y el aceite.Trocee 3seg/vel 5 y sofria 6min/120°C/ vel.1.
- Añada el calabacín,el zumo de limón y la sal,trocee 4 seg/vel 4. Rehogue 10 min/ 120°C/Vel 1. Vierta la verdura en el cestillo y resione con la espátula para que suelte el liquido.
- Vuelva a poner en el vaso la verdura escurrida y añada el comino,el ajo en polvo y el tahini.Triture 30 seg/Vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 30seg /Vel 5.
- Retire a un bol y espolvoree con la cayena molida.Riegue con un chorrito de aceite de oliva y sirva con los chips de batata.
