Arroz Caldoso con especias



#Arroz caldoso con especias??

Wow!!! Que bueno!!!! ¿¿Que especias tienes por casa??

¡¡¡El secreto está en el sofrito!!!!! De ahí, alas a tu imaginacíon!!!!

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo

• 100 g de cebolla

• 30 - 50 g de aceite de oliva

• 200 g de pechuga de pollo sin piel en trozos

• 250 g de tomate triturado en conserva

• 1 cucharadita de azúcar

• 150 g de vino blanco

• 160 g de arroz de grano redondo

• 50 g de pimiento rojo en trozos

• 700 g de caldo ( O agua con 1 pastilla tipo avecrem)

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimienta molida

• 1 cucharada de especias variadas molidas (clavo, canela, cominos, pimentón)

• 1 cucharadita de colorante alimentario

• 3 - 4 hebras de azafrán

Preparación:

• Ponga en el vaso los ajos y la cebolla y trocee 4 seg/vel 4.

• Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada el aceite y el pollo y rehogue 5 min/120°C/vel cuchara( *Tm31, 5 min/ temperatura varoma/vel cuchara*)

• Añada el tomate triturado y el azúcar y programe 10 min/120°C/vel 1. (*Tm31/ 10 min/temperatura varoma/vel 1*)

• Agregue el vino blanco y sin poner el cubilete para favorecer la evaporación programe 5 min/100°C/vel 1.

• Añada el arroz, el pimiento morrón, el caldo, la sal y la pimienta. Sazone con la mezcla de especias molidas, añada el colorante y el azafrán y deje cocer 15 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

• Retire del vaso, deje reposar unos minutos y sirva

Sugerencias y trucos:

• Este arroz es típico de las ventas tradicionales de los montes de Málaga, en el interior de la provincia, donde se prepara también con conejo, e incluso se le añade sangre de pollo para hacerlo más nutritivo y sabroso.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r17477