Ponga en el vaso las 300 g galletas digestive y triture 15 seg/velocidad 8. Con la espátula, baje las galletas trituradas hacia el fondo del vaso.

Añada la 30 g mantequilla y mezcle 3 min/50°C/velocidad 3 . Vierta la mezcla en un molde desmontable de Ø 22-24 cm, extienda y presione con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reserve en la nevera.

Ponga en el vaso el,350 g de queso cremoso, 250 g de mascarpone, 400 ml de nata (35% de grasa), 6 huevos,60 g de azúcar, 50 g de crema de pistachos y mezcle 30 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde preparado.

Agregamos al molde que habremos sacado de la nevera . Precalentamos el horno a 180 arriba y abajo, e introducimos nuestra tarta. Mantenemos en esta temperatura durante 30 minutos.

Como queremos que la tarta de pistacho y queso quede gratinada, subiremos a 210 la temperatura y pondremos el grill del horno. Eso sí, habrá que estar atento para que no se nos queme.

Dejamos unos 5 minutos fuera para que repose y acto seguido la llevamos a la nevera durante 8 horas.

Para la decoración . Poner crema de pistachos por encima y decorar con pistachos troceados y enteros. ¡ Y a disfrutar !