Paella de Marisco

Quien dijo que no se podía hacer paella con nuestro thermomix?

Animaros y probar hacerla os encantará.

Acompañados de un vino y la familia!

Que más se puede pedir!!

Os pongo un enlace muy interesante en el que podremos saber los.origenes de este plato tan exquisito.

https://www.google.com/amp/s/www.eleconomista.es/nutricion/amp/593101/De-donde-viene-la-paella

INGREDIENTES:

*300 - 400 g de almejas frescas

*1 cucharada de sal gorda

o bien 2 cucharaditas de sal

*3 - 4 dientes de ajo

*80 g de aceite de oliva

*1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán

*400 g de calamares frescos limpios y en trozos

*100 g de tomate triturado en conserva

*½ cucharadita de pimentón

*½ cucharadita de colorante amarillo (opcional)

*900 g de fumet de pescado

*1 cucharadita de sal

*500 g de arroz de grano redondo

*500 g de mejillones frescos limpios

*6 gambones crudos enteros

PREPARACIÓN:

1.Ponga las almejas en un bol. Cúbralas con agua y añada la sal gorda. Mezcle bien con la espátula y reserve.

2.Ponga en el vaso los ajos y el aceite y pique 2 seg/vel 7.

3.Añada las hebras de azafrán y, sin poner el cubilete, sofría 5 min/120°C/vel cuchara

4.Incorpore los calamares y, sin poner el cubilete, sofría 5 min/120°C/inversa/vel 1.

5.Agregue el tomate triturado, el pimentón y el colorante amarillo y, sin poner el cubilete, rehogue 5 min/120°C/inversa/vel cuchara

6.Añada el fumet de pescado y la sal y programe 8 min/100°C/inversa/vel cuchara

7.Incorpore el arroz y programe 3 min/100°C/inversa/vel cuchara

8. Mientras tanto, coloque en una paella (aprox. Ø 30 cm de base) las almejas aclaradas y escurridas.

9.Vierta el contenido del vaso en la paella y coloque los mejillones y los gambones por toda la superficie de la paella de manera que queden bañados por el caldo.

10.Cocine durante 15 minutos (5 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego medio). Deje reposar 5 minutos y sirva inmediatamente.

Receta de cookidoo.es

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r139619