Empanada rápida de cebolla,bacalao y pasas.

Hoy os quiero proponer una empanada muy rapida y con ingredientes muy cotidianos y que nos puede solucionar una cena,un aperitivo,cumpleaños... lo mas importante a tener en cuenta es el horno,debemos tenerla 1 h , si si 1 h ya que es la unica manera de que los liquidos que suelte el relleno se evaporen bien y la masa quede crujiente.

Os pongo este relleno de cebolla,pero ya sabeis que admite cualquier relleno.

Ingredientes:

Masa:

180gr de aceite de oliva

180gr de agua

550gr de harina y una cucharadita de sal

1 huevo,para pincelar.

Relleno:

600gr de cebolla cortada en cuartos

60 gr de aceite de oliva

300 gr de bacalao desmigado

100 gr de pasas

Preparación relleno:

1. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite.Trocee 4 seg/vel 4 y sofria 20 min/ varoma/vel.1
2. Agregue el bacalao y sofria 5 min/120°C/giro inverso/ velocidad cuchara.
3. Agrege las pasas y deje enfriar completamente. Es muy importante que este frio.

Preparación masa:

1. Ponga en el vaso el aceite y caliente 6 min/ 120°C/ vel.1
2. Incorpore el agua y la harina y mezcle 20seg/velocidad 6.
3. Precaliente el horno a 180°C
4. Sacamos la masa del vaso y dividimos en dos.Amasamos con un rodillo dandole forma rectangular sobre papel de horno y rellenamos,a continuación amasamos la otra mitad de la masa y ponemos encima,cerrando muy bien los bordes.
5. Decoramos con un tenedor la parte de arriba pinchando ligeramente y pincele con huevo batido.
6. Baje la temperatura del horno a 160°C y hornee la empanada durante 1 hora,si ve que se quema por arriba ponga encima papel aluminio.Saque y deje templar.

Buen provecho!!