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Thermomix® Madrid Centro
ROSA Mª SANCHEZ JUAN
Hola, soy Rosa 💛
Si hay algo que me define, es mi pasión por la cocina. Para mí, cocinar nunca ha sido simplemente preparar comida. Cocinar es compartir, cuidar, sorprender, crear recuerdos y disfrutar de esos pequeños momentos que, al final, son los que hacen especial nuestro día a día.
Me encanta ver cómo una receta puede reunir a una familia alrededor de una mesa, cómo un aroma puede transportarnos a un recuerdo o cómo algo tan sencillo como cocinar para alguien puede convertirse en una forma de decir: “te quiero”.
Thermomix llegó a mi vida y, poco a poco, se convirtió en mucho más que una herramienta de cocina. Me ha permitido descubrir nuevas recetas, aprender, experimentar y, sobre todo, ayudar a muchas personas a disfrutar más de su tiempo en la cocina y fuera de ella.
Lo que más me apasiona de mi trabajo es precisamente eso: compartir. Compartir recetas, ideas, trucos y experiencias, pero también acompañar a cada persona para que descubra que cocinar puede ser fácil, divertido y emocionante.
Por eso nace este espacio. Un lugar donde quiero compartir contigo mi pasión por la cocina, mis recetas favoritas, mis experiencias y todo aquello que pueda inspirarte a disfrutar un poquito más de tu cocina.
Si te gusta comer bien, descubrir recetas, aprender cosas nuevas y disfrutar de los pequeños momentos alrededor de una mesa… estás en el lugar adecuado.
Gracias por estar aquí y por querer conocerme un poquito más. Espero que este espacio te inspire tanto como a mí me inspira cada día compartir mi pasión por la cocina y por Thermomix.
Bienvenido/a a mi cocina, a mi mundo y a una de mis mayores pasiones. 💛
Croquetas de bacalao con queso manchego
26 de junio de 2018
2
Tiempo de preparación:
No disponible
Ración para:
1 personas
26 de junio de 2018
2
Categorías:
Aperitivos, entrantes y tapas
Como muchos de vosotros ya sabréis, aunque pensemos muchas veces que la croqueta es un producto que viene de España, en realidad su origen es francés.
La croqueta no llegó a península hasta finales del siglo XIX. Este aperitivo surgió en Francia, donde un aristócrata llamado Louis de Bechamel, que era el encargado de la cocina del rey Luis XIV. El “padre” de las croquetas trabajaba como recaudador de impuestos y era superintendente de la casa del duque de Orleans. Se dice qué él o alguno de sus ayudantes, creó la besamel.
Pero no fue hasta 1817, cuando el cocinero Antoine Cámere, le sirvió en una cena para el archiduque de Rusia unas croquettes a la royale. Parece este chef tuvo la brillante idea de recubrir la bechamel de una capa crujiente.
INGREDIENTES:
☆ 150 g de queso manchego semicurado
☆ 80 g de cebolleta en trozos
☆ 50 g de aceite de oliva
☆ 50 de mantequilla
☆ 170 g de harina
☆ 800 g de leche
☆2 cucharaditas de sal
☆1-2 pellizcos de pimienta molida
☆ 1-2 pellizcos de nuez moscada
☆ 150 g de migas de bacalao desalado
☆ 4 huevos
☆ 200 gr de pan rallado
☆aceite para freir
PREPARACIÓN
- Ponga el queso en el vaso y ralle 4 seg/vel 5.Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso la cebolleta,el aceite y la matequilla.Trocee 3seg/vel 5 y sofria 5 min/ 120°C/vel 1
- Añada la harina y rehogue 7 min/120°C/vel 2.
- Removemos bien con la espátula,para integrar la harina que ha quedado por el vaso y cuchillas.
- Incorpore la leche,sal,nuez moscada y la pimienta.Mezcle 10seg/vel 7.
- Añada el bacalao desmenuzado y programe 5 min/ 100°C/vel2.5
- Agregue el queso rallado reservado y programe 4min/100°C/vel2,5.
- Ponga la masa en una manga pastelera o en una fuente tapada con film transparente y deje templar.Reservar en el frigorifico de un dia para otro.
- Bata los huevos con 1 chorrito de aceite de oliva y 1 pellizco de sal.Forme las croquetas y rebocelas en el pan rallado,el huevo batido y nuevamente en el pan rallado.
- Freir por tandas en abundante aceite caliente.
- Podemos acompañarlas con una mermelada de cerezas!! Exquisito.
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26 de junio de 2018
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