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Thermomix® Madrid Centro

ROSA Mª SANCHEZ JUAN

Hola, soy Rosa 💛

Si hay algo que me define, es mi pasión por la cocina. Para mí, cocinar nunca ha sido simplemente preparar comida. Cocinar es compartir, cuidar, sorprender, crear recuerdos y disfrutar de esos pequeños momentos que, al final, son los que hacen especial nuestro día a día.

Me encanta ver cómo una receta puede reunir a una familia alrededor de una mesa, cómo un aroma puede transportarnos a un recuerdo o cómo algo tan sencillo como cocinar para alguien puede convertirse en una forma de decir: “te quiero”.

Thermomix llegó a mi vida y, poco a poco, se convirtió en mucho más que una herramienta de cocina. Me ha permitido descubrir nuevas recetas, aprender, experimentar y, sobre todo, ayudar a muchas personas a disfrutar más de su tiempo en la cocina y fuera de ella.

Lo que más me apasiona de mi trabajo es precisamente eso: compartir. Compartir recetas, ideas, trucos y experiencias, pero también acompañar a cada persona para que descubra que cocinar puede ser fácil, divertido y emocionante.

Por eso nace este espacio. Un lugar donde quiero compartir contigo mi pasión por la cocina, mis recetas favoritas, mis experiencias y todo aquello que pueda inspirarte a disfrutar un poquito más de tu cocina.

Si te gusta comer bien, descubrir recetas, aprender cosas nuevas y disfrutar de los pequeños momentos alrededor de una mesa… estás en el lugar adecuado.

Gracias por estar aquí y por querer conocerme un poquito más. Espero que este espacio te inspire tanto como a mí me inspira cada día compartir mi pasión por la cocina y por Thermomix.

Bienvenido/a a mi cocina, a mi mundo y a una de mis mayores pasiones. 💛

Cestas con morcilla,manzana y cebolla caramelizada

28 de enero de 2018

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

28 de enero de 2018

Categorías:

Aperitivos, entrantes y tapas

Bueno,bueno...lo que os traigo!! Un aperitivo simplemente delicioso,la mezcla de sabores y su original presentación, hace que nuestros comensales se sorprendan.

Las tartaletas se pueden dejar preparadas desde el dia de antes y el relleno calentarlo y echarlo en el momento de servir las tartaletas,asi no se nos quedaran húmedas.

No dejeis de probarlas!!

Ingredientes:

Para las tartaletas:
3 láminas de masa Filo
Mantequilla derretida para pincelar entre láminas de masa filo
Para la cebolla caramelizada:
700 gr de cebolla
30 gr de aceite de oliva virgen extra
70 gr de mantequilla
30 gr de caramelo liquido
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Para el relleno:
400 gr de morcilla de Burgos
1 manzana reineta cortada en taquitos

Preparación.

1. Para las tartaletas:Pon las láminas de masa filo sobre la encimera. Coge la primera y pincela con la mantequilla fundida. Pon la segunda lámina encima de la anterior y pincela de nuevo y termina con la tercera lámina de masa filo.

2. Tenemos que cortar la masa en 12 cuadrados, para ello corta la parte más ancha en 4 tiras iguales, y cuando las tengas corta en 3 cuadrados. Al final te saldrán 12 cuadrados que encajarás dentro de tu bandeja de magdalenas. Hornea a 200ºC con calor arriba y abajo durante 5 minutos. Listo. Haz tantas tartaletas como necesites y pon el relleno cuando estén frías

3. Para la cebolla caramelizada: Corta las cebollas por la mitad y luego corta a mano en tiras o juliana -puedes triturarla en 2 tandas en 6 seg / vel 3 y medio- pero el acabado en juliana es más vistoso.

4. Pon la mariposa en las cuchillas, vierte toda la cebolla en juliana, el aceite y la mantequilla y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1 y coloca el cestillo sobre la tapadera para que evapore.

(En esos 30 min. Yo aprovecho y pongo unas patatas ya cortadas en dados, peladas,huevos y zanahorias en el varoma,para hacer una ensaladilla rusa.)

5.Agrega el caramelo líquido, la pimienta y la sal y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1. Listo.

6.Para el relleno de morcilla y manzana: Pon en el vaso la morcilla cortada en trozos y termina de deshacer programando 4 segundos en velocidad 5.

7.Una vez desecha,cortamos la manzana en pequeños tacos y la incorporamos a la morcilla con un chorrito de aceite(para que no se nos pegue mucho al vaso )programamos 6 min/100°C/vel. 1

8.Coloca dentro de las tartaletas frías la morcilla con manzana y encima coloca la cebolla caramelizada.

A disfrutarlas!!

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