Menú de calabacines rellenos y peras  con chocolate 

366 calorías 

Una de las cosas que más me gusta del TM6 es que vienen configurados menús completos para hacer a la vez en el vaso y el varoma. 

Un día probé este menú vegetariano y me gustó tanto que lo he repetido ya varias veces. Tiene una pega, y es que tiene muchos pasos, por lo que no te puedes ir muy lejos pero merece la pena que lo probéis. 

En casa les ha gustado mucho a todos incluso a los más exigentes!! 

Les ha parecido como rellenos de boloñesa. 

Ingredientes

• 2 calabacines 

• 2 pellizcos de sal 

• 2 peras maduras 

• 40 g de chocolate negro 

Relleno

• 60 g de soja texturizada 

• 200 g de agua

• 1 cucharada de concentrado casero de verduras 

• 15 g de salsa de soja 

• 100 g de cebolla en cuartos 

• 100 g de zanahoria en rodajas de 2 cm 

• 1 diente de ajo 

• 40 g de AOVE (yo pongo 30g)

• 20 g de piñones 

• 70 g de tomate frito 

• 1 pellizco de pimienta molida 

• 1 cucharadita de orégano seco 

Cocción de calabacines y salsa

• 100 g de cebolla en cuartos 

• 1 diente de ajo 

• 20 g de aceite de oliva 

• 150 g de agua 

• 1 pellizco de sal 

• 1 pellizco de pimienta molida   

• 50 g de queso rallado 

Preparación:

Corta los calabacines por la mitad a lo largo y vacíalos con una cucharilla o un sacabolas pequeño (reserva la pulpa). Espolvoréalos con sal y colócalos boca abajo en el recipiente Varoma. 

Pela las peras y córtalas por la mitad a lo largo, quítale las semillas y pon en el centro de cada una un trozo de chocolate. Colócalas en la bandeja Varoma, forrada con papel de hornear humedecido y escurrido. Tapa y reserva.

Relleno:

Pon en el vaso la soja texturizada, el agua, el concentrado y la salsa de soja y programa 8 min/90°C/vel 1. Vierte en un bol y reserva.

Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria, 80 g de la pulpa del calabacín reservada, el ajo y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 12 min/120°C/vel 1. 

Añade al vaso la soja reservada, los piñones, el tomate frito, la pimienta y el orégano. Programa 4 min/100°C/giro inverso/vel 1. Vierte en un bol y reserva.

Cocción de calabacines y salsa

Pon en el vaso la cebolla, la pulpa de calabacín restante, el ajo y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 3 min/120°C/vel 1.

Precalienta el horno a 220°C con grill.

Añade al vaso el agua, la sal y la pimienta. Sitúa el Varoma en su posición y programa 15 min/Varoma/vel 1. 

Retira el Varoma y reserva. 

Coloca el cubilete en la tapa y tritura 1 min/vel 10. 

Mientras tanto, pon los calabacines en una fuente de horno y rellénalos. 

Cubre con la salsa del vaso y espolvorea con el queso rallado.

Hornea durante 5-10 minutos (220°C con grill). Sirve los calabacines rellenos como plato principal y las peras con chocolate de postre.

Puedes calentar las peras un par de minutos en el microondas antes de servir y espolvorearlas con granillo de almendra antes de servir. Junto a una bola de helado es un postre delicioso.

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