CREMA DE CALABAZA CON GARBANZOS CRUJIENTES

Cualquier temporada del año es buena para preparar esta riquisima crema de calabaza. SEGURO QUE GUSTARA A GRANDES Y A CHICOS.

Es una receta FÁCIL Y RAPIDA para preparar con mi thermomix !!

Con un número de nutrientes.

Tiene un SUPER TRUCO y muy sano!!! En vez de poner picatoste, le añadiremos unos garbanzos crujientes que completarán el plato.

Que necesito :

( para la crema )

✔️600 g de calabaza

✔️1 patata mediana

✔️1 puerro

✔️1 diente de ajo

✔️Aceite de oliva

✔️250-300 g de agua

✔️Sal, pimienta y cúrcuma

( para los garbanzos crujientes )

✔️250 g de garbanzos cocidos

✔️20 g de aceite

✔️Ralladura de limón

✔️1/2 cucharada de pimentón Dulce De la Vera

✔️Cúrcuma

✔️Sal

Que tengo que hacer

Para la crema :

1️⃣ Incorpora el puerro y el ajo con el aceite en el vaso del Thermomix y trocea 4 sg velocidad 4.

2️⃣ Programa 5 min. /Velocidad 1. /120 grados de temperatura.

3️⃣ Incorpora al vaso del thermomix la patata y la calabaza troceada. Rehoga 10 min./120 grados /velocidad 1.

4️⃣ Incorpora el agua o caldo de verduras si se tuviese, añade la sal, pimienta y cúrcuma.

Cocer 25 min/ 120 grados / velocidad 1.

5️⃣ Triturar la crema 1 min./velocidad 10/

Para los garbanzos crujientes:

1️⃣ En un bol incorpora la harina, cúrcuma, pimentón, ralladura de limón, sal y mezcla bien.

2️⃣ Lava bien los garbanzos y sécalos sobre papel absorbente de cocina. Pasarlos por el Aove.

Incorporarlos a la mezcla anterior y rebozarlos.

3️⃣ Precalentar el horno a 200 grados.

3️⃣ Poner sobre una bandeja para horno los garbanzos y dejarlos 20-30 minutos.

Darlos la vuelta a mitad de tiempo. Deben quedar crujientes.

4️⃣Servir la crema y poner los garbanzos sobre la crema y si quieres añadir un chorrito de aceite y cebollino picado.

Nota:

Si deseas hacer más o te sobran, serán un aperitivo sano y estupendo.