CUSCÚS DE POLLO Y MANGO

Os dejo una receta que a mí me encanta!!! CUSCÚS DE POLLO Y MANGO INGREDIENTES Mango con cebolleta - 20 gr. de azúcar moreno - 20 gr. de mantequilla - 1 mango maduro cortado en trozos - Cucharada de cominos - 2 cucharadas de vinagre - 200 gr. de cebolleta cortadas en rodajas (puede reservar la parte verde tierna para decorar) Cuscús - 500 gr. de agua - 20 gr. de mantequilla - 1 cucharadita de sal - 250 gr. de cuscús pre-cocido Pechugas en salsa de fresa con mostaza a la antigua - 60 gr. de mermelada de fresa - 2-3 cucharadas de mostaza de grano entero (a la antigua) - 40 gr. de zumo de limón - 1 cucharada de extracto de buey - 20 gr. de salsa de soja - 2 pechugas de pollo sin piel (500-600 gr.) cortadas en dados - 20 gr. de mantequilla PREPARACIÓN Mango con cebolleta 1. Con el vaso limpio y seco, pulverizamos el azúcar 5 segundos, velocidad 10. 2. Añadimos la mantequilla y calentamos 2 minutos, Varoma, velocidad cuchara. 3. Incorporamos los trozos de mango, los cominos, el vinagre y la parte blanca de la cebolleta en rodajas, y programamos 4 minutos, varoma y velocidad cuchara. Retiramos a un bol y reservamos. Cuscús 4. Sin lavar el vaso, ponemos el agua, la mantequilla y la sal y calentamos 5 minutos, varoma y velocidad 1. Ponemos el cuscús en un bol y cuando termine el tiempo programado, vertemos encima el agua del vaso. Removemos y dejamos reposar durante 15 minutos. Pechugas en salsa 5. Ponga en el vaso la mermelada, la mostaza, el zumo de limón, el extracto de buey, la salsa de soja y la mantequilla y programamos 5 minutos, varoma y velocidad 1. 6. Añadimos el pollo y programamos 3 minutos, varoma, Giro a la Izquierda y velocidad cuchara. Se puede presentar en raciones individuales, emplatando el cuscús con un aro, colocando después el pollo encima y terminando con el mango y la cebolleta.