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Crema fría de espárragos blancos con berberechos
15 August 2019
¡¡Hola!! ¿Qué tal están?
Hoy os traigo una receta súper fácil e ideal para el verano: una deliciosa crema fría de espárragos blancos con berberechos. Los espárragos son una fuente de vitaminas, antioxidantes y ácido fólico entre otros; y los berberechos aportan calcio, hierro, potasio...
Ingredientes
• 1 lata de berberechos al natural (en conserva)
• 200 g de espárragos blancos (en conserva) escurridos
• 100 g de mayonesa
• 15 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco de pimienta molida
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado
Preparación
1.- Cuele los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol. Reserve también el líquido.
2.- Ponga en el vaso los espárragos, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el líquido de los berberechos. Triturar por 1 minuto a velocidad 10. Reparta la crema en vasitos y distribuya encima los berberechos y el cebollino picado. Sirva regados con aceite de oliva virgen extra.
¡Este es el resultado!
15 August 2019
