Lentejas estofadas. Solomillo de cerdo con patatas y salsa de tomate.Quesillo



#Wow!!!! Menú completo!!!!

¡Que maravilla! Sano, sabroso, fácil, nutritivo!!!

¿Que más se puede pedir?

*(Importante! Antes de empezar la receta leerla completa para entender los pasos)

Ingredientes:

• 200 g de lentejas pardinas

Quesillo

• 50 g de azúcar

• 250 g de nata (35% de grasa)

• 40 g de caramelo líquido

• 1 huevo

• 130 g de leche evaporada

• 130 g de leche condensada

Lentejas estofadas

• 1 huevo duro

• 50 g de pimiento rojo

• 50 g de pimiento verde

• 50 g de cebolleta

• 50 g de zanahoria

• 1 diente de ajo

• 25 g de aceite de oliva

• 25 g de chorizo cortado en rodajas

• 50 g de jamón curado en dados

• 30 g de arroz de grano redondo

• 1 pastilla de caldo de ave

• 800 g de agua

Solomillo de cerdo y patatas:

• 600 g de solomillo de cerdo en medallones de 3 cm

• 350 - 400 g de patatas cortadas en dados de 1x1 cm

Salsa de tomate:

• 30 g de queso parmesano

• 70 g de cebolleta

• 1 diente de ajo

• 20 g de aceite de oliva

• 400 g de tomate troceado en conserva

• ½ pastilla de caldo de ave

• 1 pellizco de orégano seco

• 1 pellizco de azúcar

Preparación:

• Ponga a remojar las lentejas en un bol cubiertas de agua durante 2 horas.

Quesillo:

• Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10.

• Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la nata y monte a vel 3 prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla. Retire la mariposa y vierta la nata montada en una manga pastelera con boquilla rizada. Reserve en el frigorífico.

• Reparta el caramelo líquido en 4 moldes para flan individuales (aprox. Ø 4 cm de la base x Ø 7 cm arriba y 4 cm de alto) y reserve.

• Ponga en el vaso el huevo, la leche evaporada y la leche condensada y mezcle 10 seg/vel 4. Reparta la mezcla en los moldes de flan y cubra cada uno con un trozo de papel de aluminio. Reserve. Aclare el vaso.

Lentejas estofadas:

• Ponga en el vaso el huevo duro y trocee 1 seg/vel 4. Retire del vaso a una sopera y reserve.

• Ponga en el vaso el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolleta, la zanahoria, el diente de ajo y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5.

• Añada el chorizo, el jamón curado, las lentejas escurridas, el arroz, la pastilla de caldo y el agua.

Solomillo de cerdo y patatas:

• Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el solomillo de cerdo y las patatas. Coloque la bandeja Varoma con los moldes de flan reservados, tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma y ponga los flanes en el frigorífico. Tape de nuevo el Varoma y reserve sobre un plato para mantener la carne y las patatas calientes. Vierta el potaje en la sopera y reserve. Aclare y seque el vaso.

Salsa de tomate:

• Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.

• Ponga en el vaso la cebolleta, el diente de ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel cuchara. (TM31 temperatura Varoma)

• Añada el tomate troceado, la pastilla de caldo, el orégano y el azúcar. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 10 min/Varoma/vel cuchara. Sirva las lentejas de primero, el solomillo con patatas y la salsa de tomate de segundo (espolvoreado con el queso rallado) y los quesillos con nata de postre.

TRUCOS:

• Se puede poner en las flaneras 30 gramos de arroz y 50 de agua sal, aceite y ajo en polvo, lo tapas con papel aluminio

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r145300