En esta receta se unen por un lado, el salmón, uno de los pescados más saludables, y que más me gustan, Y por otro una salsa de miel y mostaza, muy versátil, puede ser usada con carnes, ensaladas, ...  etc,

Esta receta, la considero uno de mis últimos descubrimientos, muy fácil de adaptar a las necesidades de cada uno, tanto en cantidades, como en acompañamiento, verduras, pátata, arroz, ....y todo preparado en 10 minutos, que cuando el Thermomix® trabaja, nosotros podemos ocupar nuestro tiempo en otras cosas

Ingredientes 4 raciones

6 ramitas de perejil fresco, solo las hojas

2 dientes de ajo

30 gr de zumo de limón recién exprimido 

35 gr de mostaza de grano entero o mostaza a la antigua

50 gr de miel

20 gr de aceite de oliva

1/4 cucharadita de curry en polvo picante

30 gr de cerveza negra

3 pellizcos de pimienta molida

20 gr de salsa de soja

4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas

500 gr de patata pequeña lavada y con piel

1 pellizco de sal

Preparación

Paso 1. Ponemos en el vaso el perejil y picamos 2 segundos velocidad 7. Retiramos a un bol pequeño y reservamos para la decoración del plato.

Paso 2. Ponemos en el vaso los ajos y picamos 3 segundos velocidad 7.

Paso 3. Añadimos el zumo de limón, la mostaza en grano, la miel, el aceite, el curry, la cerveza negra y la pimienta, y mezclamos 5 segundos velocidad 7, y sin poner el cubilete programamos 8 minutos, Varoma, velocidad 2. Mientras ponemos el salmón salpimentado en una bolsa de asar y la colocamos en la bandeja Varoma. Tapamos el Varoma.

Paso 4. Añadimos la soja y mezclamos 5 segundos velocidad 7. Vertemos la salsa en la bolsa sobre el salmón y la cerramos bien ajustada.

Paso 5. Ponemos en el vaso el agua. Introducimos el cestillo y ponemos las patatas. Programamos 15 minutos, Varoma, velocidad 2. Pasado el tiempo colocamos el Varoma en su posición y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad 2. Servimos el salmón con su salsa, espolvoreado con perejil y las patatas. Yo lo he acompañado de una ensalada de canónigos.

Sugerencias

• Si quieres puedes acompañar el plato con verduras al vapor (brócoli, zanahoria, calabacín) que combinan muy bien con la salsa de miel y mostaza.


• se puede adaptar perfectamente al número de comensales, incorporando más o menos cantidad de salmón, y adaptando los ingredientes de la salsa.

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Un abrazo

Texto y fotos: AgurtzaneS