Receta de Salmón a la mostaza y miel con patatas al vapor

En esta receta se unen por un lado, el salmón, uno de los pescados más saludables, y que más me gustan, Y por otro una salsa de miel y mostaza, muy versátil, puede ser usada con carnes, ensaladas, ... etc,

Esta receta, la considero uno de mis últimos descubrimientos, muy fácil de adaptar a las necesidades de cada uno, tanto en cantidades, como en acompañamiento, verduras, pátata, arroz, ....y todo preparado en 10 minutos, que cuando el Thermomix trabaja, nosotros podemos ocupar nuestro tiempo en otras cosas

Ingredientes 4 raciones

6 ramitas de perejil fresco, solo las hojas

2 dientes de ajo

30 gr de zumo de limón recién exprimido

35 gr de mostaza de grano entero o mostaza a la antigua

50 gr de miel

20 gr de aceite de oliva

1/4 cucharadita de curry en polvo picante

30 gr de cerveza negra

3 pellizcos de pimienta molida

20 gr de salsa de soja

4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas

500 gr de patata pequeña lavada y con piel

1 pellizco de sal

Preparación

Paso 1. Ponemos en el vaso el perejil y picamos 2 segundos velocidad 7. Retiramos a un bol pequeño y reservamos para la decoración del plato.

Paso 2. Ponemos en el vaso los ajos y picamos 3 segundos velocidad 7.

Paso 3. Añadimos el zumo de limón, la mostaza en grano, la miel, el aceite, el curry, la cerveza negra y la pimienta, y mezclamos 5 segundos velocidad 7, y sin poner el cubilete programamos 8 minutos, Varoma, velocidad 2. Mientras ponemos el salmón salpimentado en una bolsa de asar y la colocamos en la bandeja Varoma. Tapamos el Varoma.

Paso 4. Añadimos la soja y mezclamos 5 segundos velocidad 7. Vertemos la salsa en la bolsa sobre el salmón y la cerramos bien ajustada.

Paso 5. Ponemos en el vaso el agua. Introducimos el cestillo y ponemos las patatas. Programamos 15 minutos, Varoma, velocidad 2. Pasado el tiempo colocamos el Varoma en su posición y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad 2. Servimos el salmón con su salsa, espolvoreado con perejil y las patatas. Yo lo he acompañado de una ensalada de canónigos.

Sugerencias

• Si quieres puedes acompañar el plato con verduras al vapor (brócoli, zanahoria, calabacín) que combinan muy bien con la salsa de miel y mostaza.
• se puede adaptar perfectamente al número de comensales, incorporando más o menos cantidad de salmón, y adaptando los ingredientes de la salsa.

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Un abrazo

Texto y fotos: AgurtzaneS