FOCACCIA ITALIANA

Hoy os traigo una FOCACCIA ?? ????

Receta típicamente italiana. Y aunque nació en la zona de Génova pronto se extendió dando lugar a múltiples versiones.

Es un pan plano aliñado con aceite de oliva, sal gorda y aromatizado con hierbas como el romero o el orégano.

La masa de la focaccia se hace con harina, aceite, agua, sal, azúcar y levadura. Y en el caso de la focaccia di Puglia (típica del Sur de Italia ??) , a la masa se le añade también patata cruda lo que le da jugosidad a la masa y ayuda a su conservación.

Recién hecha disfrutaras de una miga esponjosa y suave y una corteza crujiente y dorada. Admite congelación.

Puedes usarla como aperitivo, entrante, acompañante, como pan para bocadillos o dejar volar tu imaginación.

Cualquier cobertura estará rica, porque la masa en si, ya lo está.

Acompáñala de una cerveza bien fría o de un vino blanco o rosado helado.

Algunos tips a tener en cuenta ✏️

? Es una masa muy húmeda q necesita de un reposo adecuado.

? Nunca hay q extenderla con rodillo ni aplastarla con las manos para no desgasificarla en exceso.

? No escatimes en el AOVE. Cúbrela de forma abundante antes de hornearla.

? El grosor ideal es entre 2 y 3 cm.

? El secreto de la Focaccia está en la masa.

?? No dejes de probarla. Mándame tus fotos. De que vas a hacer la tuya?? ?

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