Un aperitivo, hecho en Thermomix, crujiente de marisco y sorprende a tus invitados

Con Thermomix preparar esta receta de crujiente de marisco es muy sencillo, que triunfes y seas alabada por todos es mucho más fácil.

Esta tartaleta se realiza con láminas de masa filo, muy versátil, fácil de usar, y con la que consigues resultados espectaculares. Se utiliza con mucha frecuencia en la cocina norteafricama: samosas, pastéla, por ejemplo, se realizan con esta masa. Y siempre los resultados son espectaculares.

El relleno es un clásico, una trituración de mariscos, gambas, mejillones y berberechos. Pero podemos usar la combinación que más nos guste. Además cunde mucho, y podemos ajustar cantidades a nuestras necesidades.

Ingredientes

300 gr de agua

1 cucharadita de sal

450 gr de gambas crudas peladas, frescas o congeladas

60 - 65 gr de berberechos escurridos ( 1 lata)

65 - 70 gr de mejillones al natural escurridos ( 1 lata)

1 huevo duro

90 gr de mayonesa

10 gr de ketchup

2 - 3 gotas de Tabasco (opcional)

50 gr de mantequilla

3 láminas de pasta filo

Preparación

1. Ponemos en el vaso agua y 1/2 cucharadita de sal. Introducimos el cestillo con las gambas y programamos 10 min/Varoma/ vel 1. Con la muesca de ,a espátula extraemos el cestillo y vaciamos el vaso.

2. Ponemos en el vaso las gambas, los berberechos, los mejillones, el huevo duro, la mayonesa, el ketchup, el Tabasco y la sal. Troceamos 4 seg/vel 4. Retiramos a un bol y reservamos en la nevera.

3. Precalentamos el horno a 200ºC.

4. Pincelamos con mantequilla fundida la superficie de una lámina de masa filo. Colocamos encima otra lámina, pincelamos con mantequilla y colocamos la tercera lámina. Cortamos las láminas en tiras de 8 cm y cada tira en cuadrados de 8 cm, en total salen 30 cuadrados.

5. Colocamos cada cuadrado de pasta en los huecos de un molde de 24 mini muffins y empujamos suavemente hacia el fondo, para cubrir bien el hueco. Horneamos durante 5 minutos a 200ºC. Retiramos las tartaletas del molde, y colocamos sobre papel de cocina y dejamos enfriar.

6. Rellenamos las tartaletas con el marisco reservado, y yo lo he adornado con una gamba y cebollino picado.

Sugerencias

• Puedes usar gamba fresca o congelada. En cualquier caso, no te olvides de guardar las cabezas y los cuerpos de la gamba y usarlas para hacer un fumet, que te servirá para hacer una sopa de pescado o un arroz de pescado o marisco.
• Puedes usar el cestillo para escurrir los berberechos y los mejillones.
• Este relleno de las tartaletas es una opción magnífica , pero podemos preparar rellenos con vegetales o con palitos cangrejo, atún etc. Y lo mejor, cada uno podemos darle nuestro toque decorativo

Si has llegado a esta receta y no tienes Thermomix, haz clic en el botón naranja “solicita una demo” y te enseño que puedes hacer con este robot del que todo el mundo habla.

Si ya eres cliente, no tienes agente comercial que te atienda, o no sabes cómo sacar más partido a tu Thermomix, piensa que “nadie nace sabido”, haz clic en la opción “te llamo gratis” y vemos cómo puedo ayudarte.

Si eres cliente, y no te has atrevido a preparar este u otro plato, escríbeme, y vemos cómo podemos aprovechar aún más tu Thermomix.

Si te gusta la receta dale al like, si tienes otras preferencias o necesidades, me escribes y me lo cuentas.

Puedes visitar mi Facebook , mi cuenta en YouTube

texto y fotos AgurtzaneS