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Thermomix® Madrid Centro
ROSA Mª SANCHEZ JUAN
Hola, soy Rosa 💛
Si hay algo que me define, es mi pasión por la cocina. Para mí, cocinar nunca ha sido simplemente preparar comida. Cocinar es compartir, cuidar, sorprender, crear recuerdos y disfrutar de esos pequeños momentos que, al final, son los que hacen especial nuestro día a día.
Me encanta ver cómo una receta puede reunir a una familia alrededor de una mesa, cómo un aroma puede transportarnos a un recuerdo o cómo algo tan sencillo como cocinar para alguien puede convertirse en una forma de decir: “te quiero”.
Thermomix llegó a mi vida y, poco a poco, se convirtió en mucho más que una herramienta de cocina. Me ha permitido descubrir nuevas recetas, aprender, experimentar y, sobre todo, ayudar a muchas personas a disfrutar más de su tiempo en la cocina y fuera de ella.
Lo que más me apasiona de mi trabajo es precisamente eso: compartir. Compartir recetas, ideas, trucos y experiencias, pero también acompañar a cada persona para que descubra que cocinar puede ser fácil, divertido y emocionante.
Por eso nace este espacio. Un lugar donde quiero compartir contigo mi pasión por la cocina, mis recetas favoritas, mis experiencias y todo aquello que pueda inspirarte a disfrutar un poquito más de tu cocina.
Si te gusta comer bien, descubrir recetas, aprender cosas nuevas y disfrutar de los pequeños momentos alrededor de una mesa… estás en el lugar adecuado.
Gracias por estar aquí y por querer conocerme un poquito más. Espero que este espacio te inspire tanto como a mí me inspira cada día compartir mi pasión por la cocina y por Thermomix.
Bienvenido/a a mi cocina, a mi mundo y a una de mis mayores pasiones. 💛
Bacalao Espiritual
23 de marzo de 2018
1
Tiempo de preparación:
No disponible
Ración para:
1 personas
23 de marzo de 2018
1
Categorías:
Pescados y mariscos
El bacalao espiritual es una receta deliciosa típica del país vecino, Portugal.
Debido a la temporada del año en la que se elabora, esta receta es llamada “bacalhau espiritual” o bacalao espiritual. Y es que hablar de la gastronomía portuguesa es estar hablando de las 1001 formas diferentes de cocinar el bacalao.
"El bacalao espiritual". Su nombre reside en que se trata de un plato típico de cuaresma en la región de Lisboa. Se cree que nació en un restaurante de lujo localizado en el palacio de Queluz, en los años 40. El propósito del plato era dar un toque de sofisticación al plato de bacalao, inspirándose en una receta francesa: “brandada de bacalao a la parmentier”.
El plato se popularizó por todo el país, siendo ahora una de las recetas más famosas de bacalao, y que podemos encontrar en cualquier restaurante experto en este tipo de cocina.
INGREDIENTES:
1 cebolla grande
2 zanahorias grandes
2 dientes de ajo
60 gr de aceite
1 bolsa de 200gr de patatas paja.( vienen ya fritas)
500 gr de bacalao desalado sin piel ni espinas
50 gr de pan seco
50 gr leche
Para la bechamel:
300 gr de leche
200 gr de nata
50 gr de harina
50 gr de mantequilla
sal, pimienta y nuez moscada
Para gratinar:
3 cucharadas de pan rallado y unos dados de mantequilla
PREPARACIÓN:
Poner en el vaso la cebolla en cuartos, las zanahorias peladas y en trozos y los ajos pelados junto con el aceite, trocear 5 seg en vel 5.
Colocar el bacalao en el recipiente varoma.
Programar 15 min, varoma, vel cuchara.
Poner a remojo el pan en la leche templada.
Retirar el varoma para que se enfríe el bacalao y seguir cocinando el sofrito unos 5 min, 120° C, vel cuchara.
Desmenuzar el bacalao,quitarle la piel e incorporar al vaso con el sofrito junto al pan remojado en leche,mezclar 5 seg vel 3.
Poner esta mezcla en un recipiente apto para horno, colocar encima las patatas paja y reservar.
Precalentar el horno arriba y abajo 200°C
Bechamel: poner todos los ingredientes en el vaso,leche,nata,mantequilla,sal,pimienta y nuez moscada, mezclar 5 seg, vel. 4. Programe 8 min, 90°C, vel 3. Verter esta bechamel sobre el bacalao y las patatas paja.
Espolvorear la superficie con pan rallado ,poner trozos de mantequilla por la superficie de la bechamel y gratinar hasta que se dore la superficie.
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23 de marzo de 2018
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