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ALCACHOFAS CON ADEREZO DE AJO
07 January 2026
Tiempo de preparación 01:15:00 mins
Ración para 6 personas
Llega el tiempo de alcachofas y esta receta queda perfecta y al punto. Acompaña con pescado al vapor y arroz basmati. Una receta de 10. La tienes en Cookidoo como "Alcachofas con aderezo de ajo".
Ingredientes
- 1000 g de agua
- sal gruesa
- 2 - 4 alcachofas
- 1 cda de aceite de oliva
- 250 g de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 1 pizca de orégano seco
- 3 cdas de vinagre de vino blanco
- 1 cda de mostaza
- ½ cdita de sal fina
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Corte las puntas de las alcachofas con un cuchillo. Elimine las primeras hojas del tallo. Ponlas en agua con hojas de perejil para que no se oxide
2 Paso
Coloque en el vaso el agua.Coloque el recipiente Varoma en su posición y coloque las alcachofas dentro, sazone con sal gruesa y aceite de oliva, tape y cocine 60 min/Varoma/vel 1.
Retire el Varoma de su posición, reserve las alcachofas y vacíe el vaso. Enjuáguelo con agua fría para bajar la temperatura.
3 Paso
Coloque sobre la tapa del vaso un recipiente y pese el aceite. Reserve.
Coloque en el vaso el ajo y pique 5 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.
Añada el huevo, el jugo de limón, la pimienta, el orégano, el vinagre, la mostaza, la sal y programe 1 min 30 seg/vel 3.5 mientras vierte el aceite sobre la tapa del vaso con el cubilete puesto para emulsionar el aderezo.
4 Paso
Sirva las alcachofas con el aderezo de ajo.
Puedes ver esta receta en video en @paolasanamix
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07 January 2026
