PUDINES Y PASTELES SALADOS

PUDINES o PASTELES SALADOS

?Trucos y consejos.

Qué es ?? ???

?Especie de pastel, dulce o salado, se cuece y cuaja dentro de un molde. Puede servirse caliente, templado o frío.

?Ingredientes básicos para un pudín o pastel :

?verduras: calabacín , cebolla, cebolleta , espinacas, berenjena, pimientos, zanahoria , remolacha…

???????

?proteína:

?pescador: cabracho, atún, salmón , anchoas, bonito, gambas, langostinos, palitos de cangrejo, bacalao….

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?Pollo, jamón, lacón, bacon, ….

?Huevos: normalmente 5 huevos.

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?Nata, leche ideal …

?

?Puede llevar salsa de tomate ?

?Se sirve con:

?Mahonesa , de pimientos, con mucho limón , o con naranja y brandy, mahonesa de aguacate o de remolacha.

?lactonesa

?Decoración (dependiendo que tío de pudín hagas):

Con salmón , láminas de aguacate , langostinos o gambas .

?Acompañamiento: hojas de lechuga , rucula … tomates cherry

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?Se pueden cuajar en el horno ♨️pero te recomiendo que lo hagas en tu thermomix y hay dos opciones :

- Cuajarlo en el vaso a 90°

- Cuajarlo en el Varoma ( siempre cerrando bien los moldes con plástico , papel de plata y papel de cocina.

- En un molde que entre en el Varoma.

❌⛔️Enemigos de un pudín ???‍?

?NO batir mucho los huevos .

?Que NO tenga agua o líquido los ingredientes del pudín .

?Que NO entre agua dentro del molde. Tienes que cerrarlo bien ( pon papel de plata y encima papel de horno ).

?NO se puede congelar.?

?Espero que te haya resultado útil !!!!