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Thermomix® Madrid Centro
MARGA COCINA CON ALMA
Cocino con Thermomix y con alma.
Como apasionada a la cocina, disfruto cocinando con Thermomix. Es mi mejor colaboradora en los trabajos arduos de la cocina. Me ayuda sin pereza a poner en práctica todas las recetas y combinaciones que se me pasan por la cabeza. Te invito a hacer de la cocina un arte, cocinando con alma.
Paletilla de cordero al vacío
27 de julio de 2022
?Paletillas de cordero de lechal al vacío.
?Qué necesito:
?1 paletilla de cordero de lechal pequeña (cortada en 3 trozos.
?Cortar el hueso del final para que entre mejor en el Varoma )
?Sécalas bien con papel de cocina.
Especias : ? ???
?Sal, pimienta 5 bayas recién molida, comino, picada de ajo y perfil en polvo , cayena en polvo (1/4 cucharadita si te gusta algo picante)
?100 g cebolla ? cortada fina
?6 dientes de ajo ?
?45 g aceite de oliva ? ( 15 g para cada bolsa aproximadamente )
?1 cucharada de pasas para cada bolsa.
???Qué tengo que hacer:
?Seca los trozos de cordero con papel de cocina.
?Unta con el aceite oliva ?.
??Salpimenta , añade el resto de especias y masajea bien para que se quede bien distribuidlas las especias.
?Coge cada trozo de cordero e introdúcelo en la bolsa del vacío con el aceite, 2 dientes de ajo enteros y la cebolla.
?Envasa al vacío.
?Pon 1500 g de agua ? en el vaso.
?Coloca el Varoma y reparte en las 3 bolsas con el cordero, entre el recipiente y la bandeja. Ciérralo bien.
?Programa ▶️
⏰3 h/ Varoma/ velocidad 0.5.
A las 2 h de cocción añade 1 litro más de agua ? .
?Precalienta? el horno 200°/ grill.
?Saca el cordero de las bolsas y coloca cada trozo sobre la rejilla del horno y pon esta encima de la bandeja junto las cebollas y el ajo y el líquido de las bolsas ( se asará el cordero sobre la rejilla y caerá la grasa sobre la bandeja con la cebolla y los ajos ).
?Hornea♨️ ⏰15 -20 minutos dando la vuelta al cordero a la mitad ?de tiempo. Tiene que quedar dorado.
?Sírvelo con un arroz blanco con pasas y un poco de soja.
?Cuéntame si te gusta !!
?Has preparado antes cordero en el thermomix ?
❤️Recetas creadas por ??
???Marga Muñoz
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El uso de las pasas y el comino es emular el sabor del cordero marroquí para el cuscús.
Ingredientes
?1 paletilla de cordero de lechal pequeña (cortada en 3 trozos. ?Cortar el hueso del final para que entre mejor en el Varoma ) ?Sécalas bien con papel de cocina.
Especias : ? ??? ?Sal, pimienta 5 bayas recién molida, comino, picada de ajo y perfil en polvo , cayena en polvo (1/4 cucharadita si te gusta algo picante)
?100 g cebolla ? cortada fina
?6 dientes de ajo ?
?45 g aceite de oliva ? ( 15 g para cada bolsa aproximadamente ) ?1 cucharada de pasas para cada bolsa.
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Pasos de la receta
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27 de julio de 2022
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