No sé si a ti te pasa, pero cada vez me apetecen mas, platos más ligeros, que anuncian ya el Modo verano también en la cocina.

Decirte que esta receta Carpaccio de calabacín con queso de cabra y Tapenade, es una creación propia, no la vas a encontrar en cookidoo, con lo cual si te gusta, utiliza la opción exporta la receta y haz clic en el 💚

Este carpaccio lo he elaborado a mi gusto, que no tiene porque coincidir con el tuyo, pero atento porque te voy a dar trucos para ajustarlo.

Para esta receta he usado el cortador desarrollado por Vorwerk y que me ayuda a laminar sin esfuerzo, en unos pocos Segundos y con una precisión milimétrica, el calabacín. Con ello consigo sorprender a todos y conseguir un resultado profesional.

✔️ Si quieres realizar este carpaccio en ración individual y como primer plato calcula unos 70 g de calabacín

✔️ Si no te gusta el rulo de cabra, puedes usar otro tipo de queso fresco

✔️ Para el Tapenade he usado unas aceitunas negras del bajo Aragon, pero puedes usar las que más te gusten

✔️ Puedes ajustar la cantidad de ajo de 1/2  a 1 diente en función de cómo te tú tolerancia al picante

 ✔️ una vez montado el plato, pon un buen chorretón de aceite de oliva

✔️ El toque crujiente lo aporta los piñones, pero puedes sustituir por almendras o nueces

Si has llegado a esta receta y no tienes Thermomix® , haz clic —> “solicita una demostración ” y te enseño que puedes hacer con este robot del que todo el mundo habla.

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