Ensalada de pera, beicon con aliño de mostaza

Las ensaladas templadas que incluyen frutas o proteínas son una solución para una cena rápida o para una entrada diferente. En este caso, he usado una mezcla de canónigos y rucula como base, pero podemos usar, espinacas baby o cualquier otro tipo de mezcla de hojas verdes.

Vamos a ello !!!

Ingredientes

50 g de nueces en mitades

40 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de mostaza de Dijon

20 g de vinagre de manzana

1 - 2 pellizcos de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

500 g de agua

500 g de peras con piel descorazonadas y en octavos.

100 g de beicon en dados (1 cm)

300 g de hojas verdes de ensalada troceadas

Preparación

Paso 1. Ponemos en el vaso las nueces y troceamos 2 seg/vel 5. Retiramos a un bol y reservamos.

Paso 2. Ponemos en el vaso el aceite, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta y mezclamos 10 seg/vel 4. Retiramos a un bol y reservamos.

Paso 3. Ponemos el agua en el vaso. Situamos el recipiente Varoma en su posición con la bandeja Varoma. Ponemos en la bandeja Varoma las peras. Tapamos el Varoma y programamos 8 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, freímos el beicon en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté crujiente. Retiramos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa y doramos las peras en la misma sartén durante 1-2 minutos.

Paso 4. Servimos las peras con las hojas de ensalada, añadimos el beicon y las nueces picadas reservadas y rociamos con el aliño de mostaza.

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texto y fotos AgurtzaneS