El mejor Roscón de Reyes sin gluten hecho en Thermomix

Los alérgicos e intolerantes al gluten también quieren disfrutar de un buen Roscón de Reyes, el dulce navideño más consumido. Para mi esta es una de esas recetas que podemos preparar y disfrutar sabiendo que queda perfecta.

Te dejo los ingredientes, y el enlace a mi canal de YouTube para que veas los detalles de su elaboración paso a paso ?

https://cutt.ly/RosconReyesSinGlutenThermomix

Ingredientes

Azúcar aromatizado

60 g de azúcar

2 - 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

4 - 5 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

Prefermento

180 g de leche

10 g de azúcar

25 g de levadura prensada fresca envasada en pastillas

20 g de harina de trigo sarraceno casera o certificada sin gluten

Masa

4 huevos (1 batido para pintar)

380 g de harina panificable sin gluten Adpan® (y un poco más para espolvorear)

1 pellizco de sal

2 cucharadas de psyllium (20 g)

30 g de agua de azahar

100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Decoración y horneado

1 - 2 cucharadas de almendras laminadas

fruta escarchada

azúcar humedecido (aprox. 50 g)

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texto y fotos AgurtzaneS