Receta de guiso de judías blancas con sepia

Con estos días de frío y lluvia sigue apeteciendo platos de cuchara y guisos, que nos ayudan a entrar en calor. Este guiso de judias blancas y sepia en toma el cuerpo. Además son perfectos para preparar el Tupper y llevarlo a la oficina.

En este guiso combinamos unas buenas judias que podemos cocer nosotros, o si tenemos mucha prisa podemos comprar en conserva, las hay de muy buena calidad. Y las hacemos con sepia, y conseguimos un plato muy nutritivo y delicioso.

¡¡¡toma nota!!! Qué empezamos y en 40 minutos tenemos el primer plato preparado.

Ingredientes

200 gr de cebolla cortada en cuartos

100 gr de pimiento verde en trozos

100 gr de puerro en trozos

70 - 80 gr de zanahoria en trozos

2 dientes de ajo

50 gr de aceite de oliva

1000 gr de sepia en trozos de aproximadamente 3 cm

3 cucharadas de tomate triturado en conserva

50 gr de vino blanco

1 pellizco de hebras de azafrán

100 gr de agua

1 cucharadita de sal

800 gr de judías blancas cocidas aclaradas y escurridas

1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

Paso 1. Añadimos al vaso todas nuestras verduras para hacer el sofrito, la cebolla, el pimiento verde, el puerro, la zanahoria, el ajo y el aceite. Troceamos 5 segundos, velocidad 4 y sofreímos 10 minutos, 120ºC, velocidad 1.

Paso 2. Añadimos la sepia y rehogamos 10 minutos, 120ºC, giro inverso, velocidad cuchara.

Paso 3. Incorporamos el tomate triturado, el vino blanco, el azafrán, el agua y la sal y cocinamos 10 minutos, 100ºC, giro inverso, velocidad cuchara.

Paso 4. Agregamos las judias blancas y programamos 5 minutos, 100ºC, giro inverso, velocidad cuchara. Vertemos en un sopera, y espolvoreamos con perejil picado y servimos.

Si has llegado a esta receta y no tienes Thermomix, haz clic en el botón naranja y te enseño que puedes hacer con este robot del que todo el mundo habla.

Si ya eres cliente, no tienes agente comercial que te atienda, o no sabes cómo sacar más partido a tu Thermomix, piensa que “nadie nace sabido”, haz clic en el botón naranja y vemos cómo puedo ayudarte.

Si eres cliente, y no te has atrevido a preparar este u otro plato, escríbeme, y vemos cómo podemos saprovechar aún más tu Thermomix.

texto y fotos: AgurtzaneS