Ensalada de huevo, beicon crujiente y aguacate preparada en Thermomix (receta Keto)

Esta receta de ensalada de huevo es una adaptación a Thermomix, muy de moda, y que he versionado a mi gusto. El resultado es delicioso, tanto como entrada, primer plato, en una tosta, como relleno de un sándwich o bocadillo.

Es una receta que podemos hacer en cocina manual, y tan solo el beicon crujiente usar una receta de cocina guiada.

Cualquier día del año puede ser bueno para preparar esta ensalada. Es cierto que en verano parece que apetecen más. Así que anímate prueba, y me cuentas. Vamos a por la receta que no puedes perdértela

Ingredientes

6 ramitas de perejil, hojas y un trozo de tallo

6 huevos fríos de la nevera tamaño M

1300 g de agua

1 cebolleta cortada en cuartos

150 g de beicon en dados o tiras

10 g de aceite

1 aguacate maduro

75 g de mayonesa

1/2 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta

Preparación

1. Pon en el vaso el perejil y programa 4 seg / vel 7 . Retira a un bol con la ayuda de la espátula.

2. Pon en el vaso 6 huevos cubre con agua hasta la línea de 1 litro. Selecciona en la pantalla de MODOS el MODO COCCIÓN DE HUEVOS y el punto, HUEVOS DUROS. Finalizado el tiempo retira el agua, enfría y pela los huevos. Seca el vaso y la tapa. Coloca los huevos pelados en el vaso y programa 3 seg / vel 3. Retira y reserva en una ensaladera.

3. Pon en el vaso la cebolleta y cubre con agua, programa 4 seg / vel 5. Usa el cestillo como colador y retira la cebolleta cortada, y retira el exceso de agua, y seca un poco con la ayuda de papel de cocina. A continuación incorpora a la ensaladera. Seca el vaso.

4. Para preparar el beicon crujiente, puedes hacerlo en el microondas a la máxima temperatura, unos minutos, en la sartén. O usar una receta de la colección Básicos para dorar.

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texto y fotos AgurtzaneS