Galletas de harina de sarraceno, y chocolate, sin gluten hechas en Thermomix

Parece que preparar repostería sin gluten tiene que ser aburrida, y difícil de elaborar.

El trigo sarraceno, realmente no es un cereal, es una herbácea. Podemos comprar en grano o molido, siempre tenemos que asegurarnos, si somos alérgicos al gluten, que sea certificada, y renunciar a la compra al peso.

Es muy fácil que encuentres recetas de panadería hecha con trigo sarraceno, pan de hogaza, pan de molde, etc. También se puede usar el grano de sarraceno, cocinado como si fuera arroz o quinoa, en ensaladas u otros guisos.

Esta receta de galletas la cogí de cookidoo Australia, por tanto está en inglés. El único cambio que he introducido, es el chocolate que a mi me gusta negro, y no blanco. Indistintamente uso el trigo sarraceno en grano o molido, no he apreciado diferencias en el resultado final.

Si que me parece importante anotaros algunos trucos, que es importante tener en cuenta para que el horneado quede perfecto.

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