Muffins de cacao hechos en Thermomix sin huevo y sin lactosa

Preparar con éxito unos muffins en Thermomix es súper fácil y más si tienes intolerancias al huevo, o a la lactosa. Así que toca animarse, y degustar un delicioso dulce.

Si no eres intolerante a la lactosa, puedes sustituir la leche sin lactosa por la leche que uses de forma habitual.

Para esta receta he usado un molde de 12 unidades para magdalenas o cupcakes, en sugerencias os doy ideas.

Ingredientes

200 gr de harina

150 gr de azúcar panela

7 gr De levadura química en polvo o1/2 sobre de levadura química en polvo

40 gr de cacao puro en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

130 gr leche sin lactosa

120 gr de agua

90 gr de aceite de girasol

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Paso 1. Precalentamos el horno a 200ºc. Colocamos 12 cápsulas de papel en un molde de 12 muffins y reservamos.

Paso 2. Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la levadura, el cacao puro y el bicarbonato y mezcle 10 seg/ vel 5.

Paso 3. Añadimos la leche, el agua y el aceite y mezclamos 10 seg/ vel 6. Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso y programamos 15 seg/ vel 6. Vierta la mezcla en las cápsulas preparadas hasta rellenar 3/4 partes de su capacidad.

Paso 4. Hornee durante 25 minutos (200ºC). Retiramos lis muffins del horno, dejamos templar unos 10 minutos, y los colocamos en una rejilla hasta que se terminen de enfriar.

Sugerencias

• Podemos usar moldes individuales de aluminio desechables, en el caso que no tengamos
• Si no tenemos cápsulas podemos hacerlas usando papel de horno si quieres ver como las preparo, ve a mi cuenta en Instagram @agurtzanes y mira mi story
• Si no tienes esencia de vainilla, usa vainilla líquida, o sustituye por una cucharadita de azúcar avainillado. En el último caso, añadimos el azúcar en el paso 2.

ahora sólo toca poner prepararlas, .... y espero vuestras opiniones,

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texto y fotos AgurtzaneS

Agurtzane S