Bizcocho de limón con arándanos hecho en Thermomix

Preparar un buen bizcocho para desayunar en Thermomix es súper fácil. Hoy comparto este bizcocho de limón, de toda la vida, al que he incorporado unos arándanos frescos, que le da un toque diferente. Es muy fácil y rápido, en cinco pasos lo tenemos hecho.

Vamos a ello, que en estos días apetece hornear.

Ingredientes

170 gr de aceite de girasol y un poco más para engrasar el molde

250 gr de harina

2 limones ecológicos, la piel y el zumo

300 gr de azúcar

70 gr de maicena

4 huevos tamaño M a temperatura ambiente

170 gr de leche

1 cucharada o 15 gr de levadura química en polvo

120 gr de arándanos frescos

30 gr de azúcar glas para espolvorear (Opcional)

Preparación

Paso 1. Precalentamos el horno a 180ºC, preparamos el molde de diámetro 22 cm., pincelando con aceite base y paredes y espolvoreamos con harina. Reservamos.

Paso 2. Ponemos en el vaso el azúcar y la parte amarilla de la piel de 2 limones y pulverizamos 10 segundos a velocidad 10.

Paso 3. Añadimos la harina, la maicena, el aceite de girasol, 80 gr de zumo de limón, los huevos, la leche y la levadura química en polvo y la levadura química en polvo, mezclamos 30 segundos velocidad 5, y vertemos la mezcla en el molde reservado.

Paso 4. Distribuimos los arándanos en toda la superficie de la mezcla.

Paso 5. Horneamos de 35 - 45 minutos a 180ºC o hasta que esté dorado. Dejamos enfriar dentro del molde 10 minutos, y a continuación lo desmoldamos sobre una rejilla hasta que esté frío. En este momento, si os gusta le podéis poner azúcar glas.

Trucos

• Preparar el molde. Yo uso el de tubo, y simplemente lo pincelo con aceite o mantequilla, según la grasa que use en el bizcocho. Si usas un molde sin tubo, te recomiendo que una vez que pinceles el molde recubras base y paredes con papel vegetal o de horno. De esta forma, podrás desmoldarlo mejor, y alargarás la vida de tus moldes.
• Atrevete a preparar un bizcocho diferente añadiendo frutas enteras fresas, frambuesas o moras, verás como el sabor cambia ligeramente.

Es una idea muy simple, atrévete.

Un abrazo

AgurtzaneS

texto y fotos: AgurtzaneS