Prepara esta receta vegetariana ligera en 2 pasos —> Frittata caprese hecha en Thermomix

Esta receta, Frittata Caprese, lo tiene todo, versátil, saludable, ligera, lo mismo nos sirve para un desayuno, un brunch o una cena. Y podemos adaptarla a nuestros gustos.

La frittata es una preparación muy popular en la cocina italiana y que se parece a nuestra tortilla. Se caracteriza porque se cuaja en el horno, y como nuestra tortilla admite de todo: quesos, hortalizas, verduras, patata, beicon, jamón,... etc. Es una receta en definitiva también de aprovechamiento, con restos del frigorífico, y muy rápidas.

La ventaja de prepararla en Thermomix es que siempre queda en su punto, jugoso que la caracteriza.

En este caso se llama “caprese” porque sus ingredientes son los mismos que la famosa ensalada caprese: tomate, mozzarella, albahaca.. y ya tenemos todo LISTO

Esta elaboración es perfecta en una dieta baja en carbohidratos o Keto.

En el vídeo tienes el paso a paso de la receta, para que no pierdas detalle Frittata caprese

Ingredientes

6 huevos grandes

sal al gusto

2 pellizcos de pimienta negra molida

500 de agua

200 g de tomates cherry en mitades

125 g de mozzarella fresca en trozos de 2 cm o bocconccini ( bolas pequeñas de mozzarella)

1 chorrito de vinagre balsámico, fundamental

5 - 8 hojas de albahaca fresca

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texto y fotos AgurtzaneS