Ummm la Vichyssoise, siempre me ha encantado esta crema y no sólo en verano. Para que os hagáis una idea, cuando llegaba Navidad y mi madre nos preguntaba que queríamos cenar, no fallaba, Vichyssoise por favor, Vichyssoise!

Yo siempre hago su receta que le dio una amiga francesa,  pero por supuesto utilizo el Thermomix® . Recuerdo cuando lo hacía ella, primero lo cocía en el fuego, después lo trituraba en la batidora y por último lo pasaba por el chino... bufff qué trabajera!

Madre mía cómo nos facilita la vida el Thermomix® !

Ingredientes:

500 gr de puerros

250 gr de patatas

50 gr mantequilla

200 gr nata para cocinar o leche evaporada, que engorda menos.

Sal y pimienta negra recién molida

Cebollino para decorar

Elaboración:

1. Cortar los puerros en rodajas gruesas, sólo la parte blanca. Pelar y cortar también las patatas.


2. Poner todo en el vaso del Thermomix® y cubrir con agua. Añadir la mantequilla, sal y pimienta recién molida.


3. Programar 25min/100º/vel 1
   


4. Triturar aumentando la velocidad del 5 al 10 progresivamente, o en el caso de la TM6, utiliza el modo Triturar, que sabes lo hará automáticamente.


5. Retirar del vaso y dejar templar y terminar de enfriar en la nevera.


6. La nata o leche evaporada se añade cuando se vaya a comer la crema.


7. Adornar con el cebollino cortado en trocitos pequeños.