PAVO COCIDO CON SABORRRRRR

#Cocción en varoma 23 noviembre 2020


Hola!!! 


si os gusta el sabor de este queso italiano, esta receta le dará al pavo que es tan insípido, un toque especial, y ademas de ser una receta fácil y rápida haciéndola en el Thermomix® , la verdad es que el aspecto es de ser muy elaborado y queda muy vistosa.


Ingredientes (para 4 raciones):


-1 chalota (40 g)


-40 g de aceite de oliva virgen extra


-8 filetes de pechuga de pavo muy finas


-200 g de espinacas baby frescas


-200 g de queso gorgonzola


-300 g de agua


-150g de leche entera


-20 g de harina


- 1 cucharadita de sal


-1 pellizco de pimienta recién molida


Preparación:


Echa en el vaso de tu Thermomix® , la chalota partida en dos y 35 g de aceite de oliva, pica 5 sgundos en velocidad 5. Sofría 3 minutos, 120 ºC y velocidad 1.


Añade las espinacas y cocina 6 minutos, 100 ºC y velocidad 1. Pasado el tiempo, escurre las espinacas en el cestillo sobre un bol para guardar el caldo que suelte.


Golpea los filetes con un mazo (puede ser un rodillo) entre 2 papeles de hornear hasta que tenga un grosor de 5 mm. 


Corta 4 rectángulos de film transparente y colócalos sobre la encimera. 


Coloca los filetes de pavo de 2 en 2 sobre el film formando un rectángulo y reparte las espinacas y 25 gr de queso gorgonzola y envuelve con el film transparente, cogemos por los extremos y hacemos girar para envolver como un caramelo.


Repite estos pasos hasta que tengas los cuatro rollos formados.


Pon el agua en el vaso, coloca el Varoma en su sitio y mete los rollos de pavo dentro, tápalo y cocina 17 minutos, Varoma y velocidad 1. Retira el varoma. Vacía el agua del vaso.


Pon el caldo reservado de cocer las espinacas, 100 g de queso gorgonzola en trozos, la leche entera, la harina, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta. 


Cocina 10 minutos, 90ºC y velocidad 4.


Mientras tanto, retira el film transparente de los rollos, córtalos en rodajas y ponlos en una fuente con su jugo. Sirve inmediatamente con la salsa.