El trabajo, los niños, el teléfono….  a todos nos pasa que al terminar el día estamos cansados y lo que menos nos apetece es pensar qué cenamos. Así que terminamos improvisando cualquier cosa. 

Hoy vengo a sugeriros una cena rápida, fácil y sana con ingredientes comunes que todos podemos tener en casa. Además esta cena es tan versátil que permite hacer modificaciones para adaptarnos a lo que tenemos. 

Ingredientes 

• 30 g de aceite de oliva virgen extra  

• 65 g de dados de beicon  

• 100 g de espárragos verdes en rodajas de 1 cm  

• 2 pellizcos de sal  

• 3 huevos  

• 4 - 6 pellizcos de pimienta negra molida  

Preparación 

1. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 2 min/120°C/vel cuchara. 

2. Añadimos el beicon y sofreimos 8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara sin poner el cubilete. 

3. Agregamos los espárragos y la sal y rehogamos 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara sin poner el cubilete. Mientras tanto, separamos las claras de las yemas. 

4. Sin quitar la tapa, añadimos las claras por la abertura, colocamos el cubilete en la tapa y esperamos 1 minuto. Programamos 2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. 

5. Sin quitar la tapa, agregamos las yemas por la abertura y mezclamos 10 seg/100°C/giro inverso/vel 1. Mezclamos muy bien con la espátula despegando el huevo del fondo del vaso y retiramos el revuelto. Espolvoreamos con la pimienta y servimos inmediatamente. 

Sugerencias y trucos 

• Puede suceder que, al finalizar, quede una película de huevo en el fondo del vaso, no os preocupéis, es normal. 

• Durante la preparación de esta receta, nos dice en diferentes pasos no quitar la tapa del Thermomix® . Esto es muy importante para mantener la temperatura interior del vaso y obtener un cuajado perfecto de los huevos. 

• En esta receta los huevos quedan poco cocinados, os recomiendo sacar los huevos del frigorífico con antelación, para facilitar su cocción en el tiempo indicado. 

• Otras combinaciones posibles serian sustituir los espárragos por champiñón y el bacon por gambas o taquitos de jamón. 

Espero que os guste esta sugerencia y la pongáis en práctica. Cualquier duda, podéis preguntarme sin problema. 

Hasta la próxima,

Laura Sánchez