Conejo al ajillo con setas

#Carnes y aves 19 noviembre 2017

Esta receta que hoy os propongo es fácil y rápida!! Son las que mas me gustan ya que el trabajo no me deja estar en la cocina todos los días. 


Probar hacerla y ya vereis que estara en vuestro menu semanal!!


La carne de conejo es un alimento adecuado para incluir en una dieta variada y equilibrada. Las sociedades de nutrición recomiendan consumir carnes como el pollo,pavo sin piel y carne de conejo de 3 a 4 veces a la semana dentro de una alimentación saludable. 


Se convierte en una opcion saludable y recomendada para acompañar con ensaladas,verduras u hortalizas.


Recomendado en dietas bajas en colesterol.


Rico en vitamina B12 esta aconsejado para mujeres embarazadas o durante lactancia materna.


Elevado contenido en Potasio. Ayuda a personas con problemas estomacales,siendo fácil de digerir.


La curcuma 


Es una planta que se usa como especia desde hace cientos de años.


Se caracteriza por ser de color amarillo o mostaza y de tener un sabor especifico que le da otro gusto a las comidas.


Actúa como un tónico estomacal que estimula las secreciones de jugo gástrico y pancreático,facilitando la digestión.


Tambien sirve para eliminar cólicos. Ayuda a eliminar las piedras biliares,tiene efecto antiinflamatorio,permite el drenaje del higado y el vaciado de la vesícula.


INGREDIENTES 



  • 4-5 dientes de ajo

  • 4-5 ramitas de perejil fresco

  • 50 g de aceite de oliva

  • 1000 gr de carne de conejo cortada y salpimentada en trozos

  • 200 g de setas de cardo

  • 1 pellizco de colorante amarillo

  • 1 pellizco de curcuma molida

  • 150 g de vino blanco

  • 1/2 pastilla de caldo                        


PREPARACIÓN 



  1. Ponga en el vaso el ajo,el perejil y el aceite.Pique 5 seg/ vel 7.

  2. Añada el conejo y las setas y sofria 10 min/120 °C/ giro inverso/ vel.cuchara

  3. Incorpore el colorante,la curcuma,el vino blanco y 1/2 pastilla de caldo.Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 20 min/ varoma/ giro inverso/ Vel 1. Vierta en una fuente y sirva.