Gazpacho de remolacha

#Bebidas 16 abril 2019

El gazpacho es una sopa fría de verduras o frutas que habitualmente se consume en verano. La remolacha es una hortaliza se comercializa fresca cruda o ya cocida, al vacío o en conserva. Su alto contenido en azúcares produce un sabor dulce característico, rica en fibra y folatos, potasio, vitamina C y betaina y betalaina que producen su color morado característicos. Podemos consumirla en ensaladas, con manzana y arenques en vinagre está de muerte, como tinte para la pasta fresca, smoothies y cremas frías y gazpachos. Os propongo este último por su facilidad y originalidad. Podéis corregir la cantidad de tomate al gusto.