Quiero compartir con vosotros una de las recetas que me ha SORPRENDIDO y muuucho esta Navidad.

Son los Mantecados de Almendra

Me maravilla como con 8 ingredientes básicos, Thermomix® es capaz de hacer una mezcla lista para darle forma, hornear y disfrutar de un dulce Navideño tan típico.

Hay diferentes recetas, algunas llevan licor para darles un toque diferente, pero yo os propongo una muy básica.

MANTECADOS DE ALMENDRA

Ingredientes

• 230 g de azúcar
  


• 3 - 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  


• 100 g de almendras tostadas sin sal
  


• 100 g de manteca de cerdo
  


• 200 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)
  


• 1 cucharadita de levadura química en polvo
  


• ½ cucharadita de canela molida
  


• 1 clara de huevo

Preparación

1. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 15 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
   


2. Ponga las almendras en el vaso y triture 15 seg/vel 7. Con la espátula, baje las almendras trituradas hacia el fondo del vaso.
   


3. Añada la manteca, la harina, la levadura, la canela, la clara de huevo y 150 g del azúcar glas reservado. Mezcle 10 seg/vel 6. Retire la masa del vaso, envuélvala en film transparente y deje reposar 10 minutos en el frigorífico.
   


4. Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
   


5. Sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, extienda la masa con el rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm. Corte la masa con cortapastas de diferentes formas y colóquelas en la bandeja de horno preparada.
   


6. Hornee durante 7-8 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar sobre rejilla. Una vez fríos, espolvoree con el resto de azúcar glas y sirva.