Vamos a preparar una Pizza cuatro Estaciones perfecta para una tarde de domingo 

INGREDIENTES 

Masa:

• 250 g de agua 


• 1 cucharadita de azúcar 


• 20 g de levadura prensada Fresca


• 400 g de harina de fuerza  ( y un poco con más para espolvorear)


• 20 g de aceite de oliva virgen extra ( y un poco más para engrasar )


• 1 cucharadita de sal

Cobertura:

• 125 g de mozzarela fresca ( 1 bola ) en trozos 


• 10 g de aceite de oliva virgen extra ( y dos cucharadas más para engrasar bandejas )


• 250 g de tomate fresco  ( sin semillas cortado en trozos)


• 1 ramita de albahaca fresca (solo las hojas limpias y secas)


• 1 cucharadita de sal 


• 50 g de champiñones frescos laminados


• 50 g de corazones de alcachofa en aceite 


• 30 g aceitunas negras sin hueso 


• 30 g de jamón de york  (en lonchas)

PREPARACIÓN 

1. Ponga en el vaso 50 g de agua , el azúcar y la levadura y caliente 2 min /37°C/vel 2.
   


2. Añada 200 g de agua,  la harina, el aceite y la sal. Amase 2 min/vel espiga . Retire la masa del vaso,  forme una bola y póngala en un bol grande previamente aceitado. Cubra con film trasparente y deje reposar durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen. 


3. Precaliente el horno a 230°C . Engrase la bandeja del horno con2 cucharadas de aceite y reserve. 


4. Ponga en el vaso la mozzarela y trocee 3 seg/vel 4. Vierta en el cestillo y deje escurrir el suero durante 10 minutos. 


5. Ponga en el vaso el aceite, el tomate, la albahaca y la sal . Triture 5 seg/vel 5.


6. Sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina , extienda con el rodillo la masa en un disco de 30 cm y un grosor de 6-8 mm. Transfiera la masa a la bandeja reservada y reparta por la superficie la salsa de tomate y la mozzarela . Distribuya en cada cuadrante de la pizza uno de los 4 ingredientes  (champiñones, alcachofas, aceitunas y jamón de York)


7. Hornee durante 15 - 20 minutos ( 230°C) ,colocando la bandeja en la parte más baja del horno. Y a DISFRUTAR